Η Αθανασία Πλ. Στιβακτή γεννήθηκε το 1984 και μεγάλωσε στην Αμφίκλεια Φθιώτιδας, όπου και αποφοίτησε από το Γενικό Λύκειο Αμφίκλειας.

Είναι πτυχιούχος του τμήματος Δημόσιας Διοίκησης, με κατεύθυνση Δημόσια Οικονομικά, του Παντείου Πανεπιστημίου και κάτοχος Μεταπτυχιακού Τίτλου στη Φορολογία & Ελεγκτική του ίδιου Πανεπιστημίου.

Εργάστηκε ως Ειδική Σύμβουλος στον Καποδιστριακό Δήμο Αμφίκλειας, καθώς και στη Γενική Γραμματεία Πρόνοιας του Υπουργείου Υγείας. Από το 2015 κατέχει θέση εργασίας, ως ΠΕ Οικονομολόγος, στον Φορέα Διαχείρισης Εθνικού Δρυμού Παρνασσού (από το 2019 άνευ αποδοχών), ο οποίος έχει πλέον ενσωματωθεί στον Οργανισμό Φυσικού Περιβάλλοντος και Κλιματικής Αλλαγής (Ο.ΦΥ.ΠΕ.Κ.Α.).

Από μικρή την ενέπνεαν η προσφορά και η πρόοδος, ενώ η αγάπη της για τα κοινά εκδηλώθηκε νωρίς. Μετέχοντας στα σχολικά συμβούλια και κατόπιν στα Διοικητικά Συμβούλια τοπικών συλλόγων απέκτησε συνείδηση ενεργού πολίτη.

Στις εκλογές του 2014 εξελέγη πρώτη φορά Δημοτική Σύμβουλος του Καλλικρατικού Δήμου Αμφίκλειας - Ελάτειας. Διετέλεσε Αντιδήμαρχος Οικονομικών και Αναπληρωτής Δημάρχου από το 2017 έως το 2019.

Στις εκλογές του 2019 και σε ηλικία μόλις 34 ετών συμμετείχε ως υποψήφια Δήμαρχος με τον ανεξάρτητο συνδυασμό «Ένας Δήμος… Ένα Μέλλον!», οπότε και εξελέγη με ποσοστό 54.16 % από τον πρώτο γύρο. Έγινε η πρώτη γυναίκα Δήμαρχος στην ιστορία τόσο του Καλλικρατικού Δήμου Αμφίκλειας – Ελάτειας όσο και των πρώην Καποδιστριακών Δήμων που τον απαρτίζουν. Διετέλεσε μέλος του Δ.Σ. της Περιφερειακής Ένωσης Δήμων (Π.Ε.Δ.) Στερεάς Ελλάδας και μέλος του ΦΟΔΣΑ Στερεάς Ελλάδας.

Στις εκλογές του 2023 εξελέγη εκ νέου Δήμαρχος Αμφίκλειας – Ελάτειας, από τον πρώτο γύρο, με ποσοστό 55,07 %. Αποτελεί μία από τις 22 γυναίκες Δημάρχους, που εξελέγησαν στις εκλογές της 8ης Οκτωβρίου, στο σύνολο των 332 Δήμων της χώρας μας και μία από τις μικρότερες ηλικιακά εκπροσώπους της νέας γενιάς.

Είναι παντρεμένη με τον Νικόλαο Ξυλικιώτη και ζουν μόνιμα στη γενέτειρά της, την Αμφίκλεια.